Stachelbeer-Baiser-Torte

Name: Stachelbeer-Baiser-Torte
Ingredients: etwas + 100 g weiche Butter; 3 Eier (Gr. M); 100 g + 150 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; Salz, 150 g Mehl; 2 gestrichene(r) TL Backpulver; 6–7 EL Milch; 1 Glas (720 ml) Stachelbeeren; 1 P. Puddingpulver Vanille (zum Kochen; für 1⁄2 l Milch); 400 g Schlagsahne; 1 Päckchen Sahnefestiger; Puderzucker zum Bestäuben

(34) 4 Sterne von 5

Zutaten

etwas + 100 g weiche Butter
3 Eier (Gr. M)
100 g + 150 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz, 150 g Mehl
2 gestrichene(r) TL Backpulver
6–7 EL Milch
1 Glas (720 ml) Stachelbeeren
1 P. Puddingpulver Vanille (zum Kochen; für 1⁄2 l Milch)
400 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
Puderzucker

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Eier trennen. 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen
2.: Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. 150 g Zucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er sich ganz gelöst hat. Baiser in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen
3.: Tortenboden aus dem Ofen nehmen. Backofen hochschalten: E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3. Baiser in Locken auf den Tortenboden spritzen und 10–12 Minuten weiterbacken. Vom Formrand lösen, in der Form auskühlen
4.: Tortenboden waagerecht halbieren. Stachelbeeren abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Puddingpulver und 6 EL Saft verrühren. Rest Saft aufkochen. Puddingpulver einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Die Stachelbeeren unterheben. Auf den unteren Boden streichen, auskühlen
5.: Sahne steif schlagen, dabei 1 Vanillin-Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Auf die Stachelbeeren streichen. Den 2. Boden daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben