Stir-fried Filet mit Sesamgemüse
Zutaten
500 g Brokkoli
1 rote Paprika
200 g Zuckerschoten
1 rote Chilischote
600 g Schweinefilet
2 EL Sesam
2 EL Öl
100 ml Sojasoße
1-2 TL flüssigen Honig
1 TL Asiagewürz
1 TL Speisestärke
4-5 Stiele Koriander
Zubereitung
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden.
Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Sesam im Wok oder einer großen Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen unter Wenden ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Brokkoli und Paprika im heißen Bratfett unter ständigem Rühren 3–4 Minuten braten.
Zuckerschoten kurz mitbraten.
Sojasoße, 100 ml Wasser, Honig und Asiagewürz zugeben, aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren. Soße damit binden. Fleisch darin wieder erhitzen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Koriander und Sesam darüberstreuen. Dazu: Reis.
Nährwerte
Pro Person
- 360 kcal
- 39 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
