Stir-fried Filet mit Sesamgemüse

Name: Stir-fried Filet mit Sesamgemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 500 g Brokkoli; 1 rote Paprika; 200 g Zuckerschoten; 1 rote Chilischote; 600 g Schweinefilet; 2 EL Sesam; 2 EL Öl; 100 ml Sojasoße; 1-2 TL flüssigen Honig; 1 TL Asiagewürz; 1 TL Speisestärke; 4-5 Stiele Koriander

Aus LECKER 10/2012

23.04.2013, 00:00 Uhr

Stir-fried Filet mit Sesamgemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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50 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli

1 rote Paprika

200 g Zuckerschoten

1 rote Chilischote

600 g Schweinefilet

2 EL Sesam

2 EL Öl

100 ml Sojasoße

1-2 TL flüssigen Honig

1 TL Asiagewürz

1 TL Speisestärke

4-5 Stiele Koriander

Schritt 1

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden.

Schritt 2

Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Sesam im Wok oder einer großen Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen unter Wenden ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Brokkoli und Paprika im heißen Bratfett unter ständigem Rühren 3–4 Minuten braten.

Schritt 4

Zuckerschoten kurz mitbraten.

Schritt 5

Sojasoße, 100 ml Wasser, Honig und Asiagewürz zugeben, aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren. Soße damit binden. Fleisch darin wieder erhitzen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

Schritt 6

Koriander und Sesam darüberstreuen. Dazu: Reis.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
39 g Eiweiß
11 g Fett
23 g Kohlenhydrate