Stir-fried Filet mit Sesamgemüse

Name: Stir-fried Filet mit Sesamgemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 500 g Brokkoli; 1 rote Paprika; 200 g Zuckerschoten; 1 rote Chilischote; 600 g Schweinefilet; 2 EL Sesam; 2 EL Öl; 100 ml Sojasoße; 1-2 TL flüssigen Honig; 1 TL Asiagewürz; 1 TL Speisestärke; 4-5 Stiele Koriander

Aus LECKER 10/2012

Lecker

23.04.2013, 00:00 Uhr

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5,0 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli

1 rote Paprika

200 g Zuckerschoten

1 rote Chilischote

600 g Schweinefilet

2 EL Sesam

2 EL Öl

100 ml Sojasoße

1-2 TL flüssigen Honig

1 TL Asiagewürz

1 TL Speisestärke

4-5 Stiele Koriander

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Zubereitung

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden.

Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.

Sesam im Wok oder einer großen Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen unter Wenden ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Brokkoli und Paprika im heißen Bratfett unter ständigem Rühren 3–4 Minuten braten.

Zuckerschoten kurz mitbraten.

Sojasoße, 100 ml Wasser, Honig und Asiagewürz zugeben, aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren. Soße damit binden. Fleisch darin wieder erhitzen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

Koriander und Sesam darüberstreuen. Dazu: Reis.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
39 g Eiweiß
11 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

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