Süßkartoffel-Pommes mit Veggi-Currywurst-Spieß

Name: Süßkartoffel-Pommes mit Veggi-Currywurst-Spieß
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Süßkartoffeln: 1 kg; Meersalz: 1–2 EL; Olivenöl: 5 EL; Zucchini: 1; vegetarische Bratwürste: 2; Salz; Pfeffer; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Tomaten: 250 g; Zucker: 1 EL; Curry: 1 TL; Balsamico-Essig: 2 EL; Orangensaft: 100 ml; Holzspieße

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Süßkartoffel-Pommes mit Veggi-Currywurst-Spieß Rezept

Zutaten

1 kg Süßkartoffeln
1–2 EL Meersalz
5 EL Olivenöl
1 Zucchini
2 vegetarische Bratwürste
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Tomaten
1 EL Zucker
1 TL Curry
2 EL Balsamico-Essig
100 ml Orangensaft
Holzspieße

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Süßkartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden. Mit grobem Salz würzen und mit 2 EL Öl beträufeln. Auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s.
2.: Hersteller) ca. 20 Minuten garen. Zwischendurch die Kartoffeln vorsichtig wenden.
3.: Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Wurst ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides auf Spieße stecken. 2 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen, Spieße darin unter Wenden von beiden Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und grob würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten, mit Zucker bestreuen, karamellisieren. Tomaten hinzufügen und mit Curry bestäuben, mit Essig und Orangensaft ablöschen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
5.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Schneidstab grob pürieren. Pommes aus dem Ofen nehmen, Spieße und Currysoße dazureichen.