Süßkartoffeltaler mit Avocado-Dip

Name: Süßkartoffeltaler mit Avocado-Dip
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Süßkartoffeln (à ca. 325 g); 500 g bunte Snack-Paprikas; 4 EL Olivenöl; 2 Avocados; 1 Zitrone; 50 g Tortillachips

Aus LECKER 11/2020

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Süßkartoffeltaler mit Avocado-Dip Rezept

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Zutaten

2 Süßkartoffeln (à ca. 325 g)
500 g bunte Snack-Paprikas
grobes Meersalz, rosenscharfes Paprikapulver, Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 Avocados
Saft von 1 Zitrone
50 g Tortillachips

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C). Die Kartoffeln waschen, trocknen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Snack-Paprikas waschen, trocken reiben. Vorbereitete Zutaten auf einem Blech verteilen. Mit 1 EL Meersalz und 1 TL Paprika bestreuen, Öl darüberträufeln, vermengen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
2.: Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Zitronensaft und Avocado-Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Süßkartoffeltaler und Paprika aus dem Ofen nehmen. Avocado-Dip und Tortilla-Chips dazureichen.