Tacos mit Seelachs und Möhren-Brokkoli-Salat

Aus LECKER 4/2014

Lecker

07.04.2014, 00:00 Uhr

Tacos mit Seelachs und Möhren-Brokkoli-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleines Glas (370 ml) eingelegte milde Peperoni

500 g Brokkoli

500 g Möhren

2 rote Zwiebeln

½ Bund glatte Petersilie

1 Töpfchen Koriander

1 Bio-Limette

2 EL Weißweinessig

1 TL flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

5 EL Olivenöl

500 g Seelachsfilet (in MSC-Qualität)

1 Packung Taco Shells (12 Stück)

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Zubereitung

Für den Salat Peperoni abtropfen lassen. Brokkoli putzen, in Röschen schneiden, waschen und fein hacken. Brokkolistiele und Möhren schälen, waschen und grob reiben. Peperoni in feine Ringe schneiden.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.

Für das Dressing Limette heiß waschen, abtrocknen und Schale dünn abreiben. Limette halbieren und Saft auspressen. Essig, Limettenschale, -saft und Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen.

Alle vorbereiteten Zutaten und Dressing mischen.

Fisch abspülen, trocken tupfen und in 1–2 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Kreuzkümmel würzen. 2 EL Öl nacheinander in einer Pfanne erhitzen. Fischstreifen darin portionsweise je 2–3 Minuten rundherum braten.

Mit zwei Gabeln leicht zerzupfen. Mit dem Salat mischen und in die Tacos füllen. Anrichten.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
31 g Eiweiß
21 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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