Tagliatelle mit Parmaschinken und Parmesan

Name: Tagliatelle mit Parmaschinken und Parmesan
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Parmaschinken; 1 Frühlingszwiebel; 1 Bund Basilikum; 500 g Tomaten; 30 g Butter/Margarine; 2 EL Olivenöl; 400 g Tagliatelle; Salz; 100 g frisch ger. Parmesankäse; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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Tagliatelle mit Parmaschinken und Parmesan Rezept

Zutaten

200 g Parmaschinken
1 Frühlingszwiebel
1 Bund Basilikum
500 g Tomaten
30 g Butter/Margarine
2 EL Olivenöl
400 g Tagliatelle
Salz
100 g frisch ger. Parmesankäse
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Parmaschinken in 1 cm breite Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen und fein würfeln, nur das Weiße verwenden.
2.: Basilikum waschen und trockenschütteln. Etwas Basilikum beiseite legen, die anderen Blätter zerpflücken.
3.: Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen und das Fruchfleisch würfeln. Butter/Margarine und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
4.: Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Anleitung bissfest garen.
5.: Schinkenstreifen zu den Frühlingszwiebel geben und mischen. Leicht erwärmen.
6.: Tagliatelle abgießen. In eine große Schüssel Nudeln mit Tomatenwürfeln, Schinken-Zwiebel-Mischung, Basilikum und etwas Parmesan schichten. Mit Pfeffer würzen, gut vermengen und mit restlichem Basilikum garnieren.
7.: Geraspelten Parmesan dazu reichen.