Teriyaki-Lachs mit Kartoffelpüree und Möhrensalat

Name: Teriyaki-Lachs mit Kartoffelpüree und Möhrensalat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; Muskat; 500 g Möhren; 1 Apfel; 2 1/2 Sonnenblumenöl; 100 ml Apfelsaft; 2 EL Zitronensaft; 4 Lachsfilet (à ca. 150 g); 4 EL Teriyakisoße; 200 ml Milch; 2-3 EL Butter

Aus LECKER 4/2014

Lecker

08.04.2014, 00:00 Uhr

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4,7 (14)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz

Muskat

500 g Möhren

1 Apfel

2 1/2 Sonnenblumenöl

100 ml Apfelsaft

2 EL Zitronensaft

4 Lachsfilet (à ca. 150 g)

4 EL Teriyakisoße

200 ml Milch

2-3 EL Butter

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Möhren schälen und waschen. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Möhren und Apfel grob reiben.

Mit 1⁄2 EL Öl, Apfel- und Zitronensaft gut mischen.

Lachs abspülen, trocken tupfen und mit Teriyakisoße bestreichen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachs darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten braten.

Milch und Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milchmischung zugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Püree, Salat und Fisch anrichten.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
37 g Eiweiß
33 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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