Thai-Chicken-Salat

Name: Thai-Chicken-Salat
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 16 Hähnchenunterschenkel (ca. 960 g); 3 kleine rote Chilischoten; 30 g Ingwerwurzel; 1 Knoblauchzehe; 50 ml Sojasoße; 1 EL flüssiger Honig; 1 EL brauner Zucker; 1 EL Erdnussöl; Salz; Pfeffer; 1 orange Paprikaschote; 150 g Zuckerschoten; 1 (ca. 400 g) Mangos; 3 Stiel(e) Koriander; 3 Stiel(e) Minze; 1 EL Sesamsaat; Backpapier

(3) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

16 Hähnchenunterschenkel (ca. 960 g)
3 kleine rote Chilischoten
30 g Ingwerwurzel
1 Knoblauchzehe
50 ml Sojasoße
1 EL flüssiger Honig
1 EL brauner Zucker
1 EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer
1 orange Paprikaschote
150 g Zuckerschoten
1 (ca. 400 g) Mangos
3 Stiel(e) Koriander
3 Stiel(e) Minze
1 EL Sesamsaat
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 Chilis putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schoten fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Sojasoße, Honig, Zucker, Chili, Ingwer und Knoblauch miteinander verrühren.
2.: Öl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit der Marinade bestreichen, ca. 30 Minuten abgedeckt kalt stellen.
3.: Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–35 Minuten braten. Inzwischen Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
4.: Zuckerschoten waschen, in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten bissfest garen. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und in feine Streifen schneiden. Übrige Chilischote in feine Ringe schneiden.
5.: Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.
6.: Paprika, Zuckerschoten, Mango, Koriander, Minze, Chili und Sesam miteinander vermengen. Salat mit Sojasoße und Pfeffer würzen. Unterschenkel aus dem Ofen nehmen. Mit Salat auf Tellern anrichten.