Thunfisch-Ricotta-Kuchen

Name: Thunfisch-Ricotta-Kuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 EL Pinienkerne; 1 Dose(n) (185 g) Thunfisch naturell; 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt; Glas); 50 g schwarze Oliven; 6 Stiel(e) Majoran; 50 g Parmesan (Stück); 60 g + 1 EL Paniermehl; Fett für die Form; 2 Eier (Gr. M); 500 g Ricotta; Salz; Pfeffer; Alufolie

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Zutaten

3 EL Pinienkerne
1 Dose(n) (185 g) Thunfisch naturell
50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt; Glas)
50 g schwarze Oliven
6 Stiel(e) Majoran
50 g Parmesan (Stück)
60 g + 1 EL Paniermehl
Fett
2 Eier (Gr. M)
500 g Ricotta
Salz
Pfeffer
Alufolie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 2 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Thunfisch und getrocknete Tomaten abtropfen lassen. Oliven entsteinen. Tomaten und Oliven grob hacken, Thunfisch etwas zerpflücken.
2.: Majoran waschen und trocken schütteln. Etwas zum Garnieren beiseitelegen, Rest hacken. Parmesan fein reiben, mit 60 g Paniermehl mischen.
3.: Eine Springform (Ø 20 cm) fetten und mit 1 EL Paniermehl ausstreuen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Ricotta und Eigelb verrühren. Paniermehlmischung unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Pinienkerne, Thunfisch, getrocknete Tomaten, Oliven und Majoran unterheben. Dann Eischnee unterheben.
5.: Masse in die Form füllen, glatt streichen. Übrige Pinienkerne darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Evtl. nach ca. 25 Minuten mit Alufolie abdecken.
6.: Ricottakuchen aus dem Ofen nehmen und mind. 30 Minuten ruhen lassen. Aus der Form lösen und lauwarm oder kalt mit restlichem Majoran garniert servieren.