Thunfisch-Ricotta-Kuchen
Zutaten
- 3 EL Pinienkerne
- 1 Dose(n) (185 g) Thunfisch naturell
- 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt; Glas)
- 50 g schwarze Oliven
- 6 Stiel(e) Majoran
- 50 g Parmesan (Stück)
- 60 g + 1 EL Paniermehl
- Fett
- 2 Eier (Gr. M)
- 500 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- Alufolie
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- 2 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Thunfisch und getrocknete Tomaten abtropfen lassen. Oliven entsteinen. Tomaten und Oliven grob hacken, Thunfisch etwas zerpflücken.
- 2.
- Majoran waschen und trocken schütteln. Etwas zum Garnieren beiseitelegen, Rest hacken. Parmesan fein reiben, mit 60 g Paniermehl mischen.
- 3.
- Eine Springform (Ø 20 cm) fetten und mit 1 EL Paniermehl ausstreuen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Ricotta und Eigelb verrühren. Paniermehlmischung unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4.
- Pinienkerne, Thunfisch, getrocknete Tomaten, Oliven und Majoran unterheben. Dann Eischnee unterheben.
- 5.
- Masse in die Form füllen, glatt streichen. Übrige Pinienkerne darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Evtl. nach ca. 25 Minuten mit Alufolie abdecken.
- 6.
- Ricottakuchen aus dem Ofen nehmen und mind. 30 Minuten ruhen lassen. Aus der Form lösen und lauwarm oder kalt mit restlichem Majoran garniert servieren.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 500 kcal
- 24g Eiweiß
- 36g Fett
- 16g Kohlenhydrate
