Tomate-Mozzarella-Flammkuchen

Name: Tomate-Mozzarella-Flammkuchen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 3-4 Personen:
Ingredients: Flaschentomaten: 2; gelbe Kirschtomaten: 50 g; Kugeln Mozzarella-Käse: 2 (à 125 g); Pesto (Glas): 1 EL; Schmand: 125 g; Salz; Pfeffer; frischer Flammkuchenteig (backfertig ausgerollt auf Backpapier ca. 40 x 24 cm; Kühlregal): 1 Packung (260 g); Rauke: 1 Bund (ca. 80 g)

Aus kochen & genießen 16/2010

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Zutaten

2 Flaschentomaten
50 g gelbe Kirschtomaten
2 (à 125 g) Kugeln Mozzarella-Käse
1 EL Pesto (Glas)
125 g Schmand
Salz
Pfeffer
1 Packung (260 g) frischer Flammkuchenteig (backfertig ausgerollt auf Backpapier ca. 40 x 24 cm; Kühlregal)
1 Bund (ca. 80 g) Rauke

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Tomate waschen und putzen. Flaschentomaten in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren. Mozzarella in Scheiben schneiden. Pesto und Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Flammkuchen entrollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen.
2.: Mit Schmand bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Flammkuchen mit Tomaten und Mozzarella belegen, mit grobem Pfeffer bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 12-15 Minuten backen.
3.: Inzwischen Rauke putzen und waschen. Flammkuchen aus dem Backofen nehmen, Rauke darauf verteilen und sofort servieren.