Tomaten-Kapern-Parmesan-Crumble

Name: Tomaten-Kapern-Parmesan-Crumble Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 60 g Butter; 50 g Mehl; 30 g gemahlene Haselnüsse; 30 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; Salz; 600 g Tomaten; 30 g Kapern; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 EL Olivenöl; 1 TL Rohrzucker; Pfeffer

Lecker

Tomaten-Kapern-Parmesan-Crumble Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

60 g Butter

50 g Mehl

30 g gemahlene Haselnüsse

30 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Salz

600 g Tomaten

30 g Kapern

1 Bund Lauchzwiebeln

1 EL Olivenöl

1 TL Rohrzucker

Pfeffer

Zubereitung

Butter in Stückchen schneiden. Butter, Mehl, Haselnüsse, Parmesan und 1 Prise Salz zu Streuseln verarbeiten und ca. 30 Minuten kalt stellen

Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen. Tomaten abschrecken, Haut abziehen. Tomaten vierteln und in Stücke schneiden. Kapern abgießen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden

Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln darin unter Rühren 2–3 Minuten andünsten, mit Rohrzucker bestreuen und karamellisieren lassen. Tomatenwürfel zugeben und ca. 5 Minuten garen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kapern dazugeben

Tomaten-Mix auf 4 kleine ofenfeste Förmchen verteilen und mit Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten goldbraun backen

Zutaten Milchprodukte Käse Parmesan Gemüse Herzhafte Kuchen Hauptgerichte Vegetarisch Sommer Crumble Tomaten Kapern

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