Tomaten-Lamm-Gulasch

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Gulasch aus Lammfleisch ist immer eine feine Idee für Gäste. Und falls noch etwas übrig bleibt, kannst du es dir am nächsten Tag nochmal aufwärmen - perfekt!

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Zutaten

75 g getrocknete Aprikosen
800 g ausgelöste Lammschulter
250 g Vollmilch-Joghurt
1 Dose(n) (425 ml) gehackte Tomaten
1–2 TL Garam Masala
1 Zimtstange
Chiliflocken
je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
4 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

150 Minuten

ganz einfach

1.: Aprikosen würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. 3 EL Joghurt, 3 EL Tomaten, Garam Masala, Zimt und Chiliflocken verrühren, mit Fleisch und Aprikosen vermengen, zugedeckt über Nacht kalt stellen.
2.: Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Öl portionsweise in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten, mit Salz würzen.
3.: Paprika, Zwiebeln, gesamtes Fleisch, übrigen Joghurt, restliche Tomaten und 500 ml Wasser in den Bräter geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren. Zwischendurch umrühren und eventuell etwas Wasser angießen.
4.: Mit Orangensaft, Salz, Pfeffer und Garam Masala abschmecken. Gulasch anrichten. Dazu schmeckt Reis und Kokos-Joghurt.