Tomaten-Obatzda

Aus kochen & genießen 10/2011
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Tomaten-Obatzda Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 75 getrocknete oder 
  • 150 Softtomaten 
  • 100 Haselnusskerne 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 1 Bund  Schnittlauch 
  • 200 weiche Butter 
  •     ca. 1 1/2 TL Edelsüß-Paprika 
  • 1 TL  Tomatenmark 
  • 500 Camembert (45 % Fett i. Tr.) 
  •     Pfeffer 
  •     Salz 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Getrocknete Tomaten in 1/8 l Wasser zugedeckt aufkochen und 6–8 Minuten köcheln. In der Flüssigkeit auskühlen lassen. Softtomaten nicht garen.
2.
Nüsse grob hacken und ohne Fett leicht rösten. Auskühlen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und etwas zum Garnieren beiseite legen. Tomaten ggf. abtropfen lassen und in sehr feine Streifen schneiden.
3.
Butter, Nüsse, Zwiebel, Schnittlauch, Paprika und Tomatenmark verrühren. Camembert fein würfeln und untermischen, dabei den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Mit Pfeffer und evtl. wenig Salz abschmecken.
4.
Anrichten und mit Rest Schnittlauch bestreuen.
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Ernährungsinfo

8 Personen ca. :
  • 480 kcal
  • 16g Eiweiß
  • 43g Fett
  • 4g Kohlenhydrate

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