Tomaten-Partybrötchen

Name: Tomaten-Partybrötchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Packung (500 g) Brotbackmischung "Ciabatta" mit Hefe; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 75 g schwarze Oliven ohne Stein; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 1/2 Bund Petersilie; 75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 50 g gehackte Mandeln; 2 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste); Salz; Pfeffer; Mehl zum Bestäuben und für die Arbeitsfläche

Lecker

Tomaten-Partybrötchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,7 (3)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Packung (500 g) Brotbackmischung "Ciabatta" mit Hefe

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel

75 g schwarze Oliven ohne Stein

100 g getrocknete Tomaten in Öl

½ Bund Petersilie

75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

50 g gehackte Mandeln

2 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)

Salz

Pfeffer

Mehl zum Bestäuben und für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Brotbackmischung, 340 ml lauwarmes Wasser und Öl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 30–60 Minuten gehen lassen

Für die Füllung Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Oliven hacken. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Parmesan fein reiben. Vorbereitete Zutaten, Mandeln und Aiwar mischen und mit Salz und Pfeffer würzen

Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 20 X 40 cm). Füllung auf dem Teig verteilen, aufrollen und in ca. 12 Schnecken schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10–15 Minuten backen. Fertige Schnecken aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

220 kcal
8 g Eiweiß
7 g Fett
30 g Kohlenhydrate

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