Tomaten-Partybrötchen
Zutaten
- 1 Pck. (500 g) Brotbackmischung Ciabatta mit Hefe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 75 g schwarze Oliven ohne Stein
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- ½ Bund Petersilie
- 75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- 50 g gehackte Mandeln
- 2 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
- Salz
- Pfeffer
- Mehl zum Bestäuben und für die Arbeitsfläche
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Brotbackmischung, 340 ml lauwarmes Wasser und Öl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 30–60 Minuten gehen lassen
Für die Füllung Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Oliven hacken. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Parmesan fein reiben. Vorbereitete Zutaten, Mandeln und Aiwar mischen und mit Salz und Pfeffer würzen
Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 20 X 40 cm). Füllung auf dem Teig verteilen, aufrollen und in ca. 12 Schnecken schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10–15 Minuten backen. Fertige Schnecken aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
Wartezeit ca. 30 Minuten
Nährwerte
Pro Stück
- 220 kcal
- 8 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
