Tomatengulasch

Aus LECKER-Sonderheft 2/2014
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Tomatengulasch Rezept
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  • Zubereitungszeit:
    150 Min.
  • Niveau:
    einfach

Zutaten

Personen

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 kg Gulasch

2-3 EL Öl

Salz

Pfeffer

Chili

Zucker

1 EL Tomatenmark

2 gehäufte EL Mehl

300 ml trockener Rotwein

3-4 Stiele Thymian

500 g reife Tomaten

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Fleisch trocken tupfen. Öl im Bräter erhitzen. Gulasch darin portionsweise (sonst wird das Fleisch nicht braun) bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Zum Schluss Zwiebeln und Knoblauch mitbraten.

3

Gesamtes Fleisch wieder in den Bräter geben. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Wein und 1⁄2 l Wasser zugießen, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden schmoren.

4

Evtl. etwas Wasser angießen.

5

Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Tomaten waschen und grob schneiden. Tomaten und Thymian ca. 30 Minuten vor Ende der Schmorzeit unters Gulasch heben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und 1 Prise Zucker kräftig abschmecken.

6

Dazu passen Kartoffeln oder Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Person

  • 460 kcal
  • 58 g Eiweiß
  • 13 g Fett
  • 12 g Kohlenhydrate
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Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.