Turbo-Tomaten-Lauch-Frittata mit Kräutertopping

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5,0 (8)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Lauchzwiebeln

300 g Tomaten

8 Eier (Gr. M)

4 EL Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Muskat

2 EL Olivenöl

je 1 kleines Bund Dill, glatte Petersilie und Schnittlauch 100 g Ziegenfrischkäse

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, klein schneiden. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin anbraten, Tomaten kurz mitdünsten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiersahne zugießen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Wenden und weitere ca. 10 Minuten stocken lassen.

Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken bzw. in Röllchen schneiden. Mit zerbröckeltem Käse mischen. Zur Frittata reichen.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
21 g Eiweiß
26 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 5/2015

Zutaten Gemüse Tomaten Frittata Lauch Vegetarisch

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