Turbo-Tomaten-Lauch-Frittata mit Kräutertopping

Name: Turbo-Tomaten-Lauch-Frittata mit Kräutertopping
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 300 g Tomaten; 8 Eier (Gr. M); 4 EL Schlagsahne; Salz, Pfeffer, Muskat; 2 EL Olivenöl; 1 kleines Bund Dill, glatte Petersilie und Schnittlauch 100 g Ziegenfrischkäse

Aus LECKER 5/2015

(1) 5 Sterne von 5

Turbo-Tomaten-LauchFrittata mit Kräutertopping Rezept

Zutaten

1 Bund Lauchzwiebeln
300 g Tomaten
8 Eier (Gr. M)
4 EL Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskat
2 EL Olivenöl
je 1 kleines Bund Dill, glatte Petersilie und Schnittlauch 100 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, klein schneiden. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin anbraten, Tomaten kurz mitdünsten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiersahne zugießen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Wenden und weitere ca. 10 Minuten stocken lassen.
3.: Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken bzw. in Röllchen schneiden. Mit zerbröckeltem Käse mischen. Zur Frittata reichen.