Überbackenes Bauernbrot mit Schinken und Spiegelei

Lecker

12.03.2015, 04:00 Uhr

Überbackenes Bauernbrot mit Schinken und Spiegelei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (5)

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

4 Scheiben Bauernbrot

30-40 g Butter

1 Knoblauchzehe

3-4 EL Öl

4 Scheiben Holsteiner Schinken oder Katenschinken (2–3 mm dick geschnitten, à 60–70 g)

4 Bio-Eier (Gr. M)

4 Scheiben (ca. 120 g) Goudakäse

4 Gewürzgurken

8 kleine Tomaten

Zubereitung

1

Brotscheiben mit Butter bestreichen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. 2–3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken mit den Knoblauchscheiben in zwei Portionen unter Wenden knusprig braten. Auf die Brotscheiben legen

2

1 EL Öl in die heiße Pfanne geben. 4 Eier vorsichtig aufschlagen und in die heiße Pfanne geben. Bei schwacher Hitze ca. 1 Minute braten, bis das Eiweiß fest ist. Eier wenden, sofort mit Käse belegen und zugedeckt kurz schmelzen lassen. Eier sofort auf die Schinkenscheiben verteilen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen. Dazu schmecken Gewürzgurken und Tomaten

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
30 g Eiweiß
50 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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