Überbackenes Hawaii-Kokos-Geschnetzeltes mit Hähnchen

Name: Überbackenes Hawaii-Kokos-Geschnetzeltes mit Hähnchen Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Nordamerikanisch
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; 500 g Hähnchenfilet; 3 Lauchzwiebeln; 1 Dose (850 ml) Ananas in Scheiben; 2 Tomaten; 2-3 EL Öl; 1 EL Currypaste; 400 ml Kokosmilch; Pfeffer; 1-2 EL Limettensaft; 50 g Goudakäse; Chili zum Garnieren; Cocktailkirschen zum Garnieren

Lecker

Überbackenes Hawaii-Kokos-Geschnetzeltes mit Hähnchen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,4/5 (5)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmatireis
Salz
500 g Hähnchenfilet
3 Lauchzwiebeln
1 Dose (850 ml) Ananas in Scheiben
2 Tomaten
2-3 EL Öl
1 EL Currypaste
400 ml Kokosmilch
Pfeffer
1-2 EL Limettensaft
50 g Goudakäse
Chili zum Garnieren
Cocktailkirschen zum Garnieren

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Inzwischen Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, ebenfalls in Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen. Hähnchenfilet darin anbraten. Lauchzwiebeln zufügen. Mit Salz und Currypaste würzen. 100 ml Ananassaft und Kokosmilch zufügen, 3 Minuten köcheln. Tomaten unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Ananasscheiben auf hitzebeständige Teller legen. Geschnetzeltes darauf verteilen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten überbacken. Mit feinen Chilistreifen und Cocktailkirschen garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

749 kcal
40 g Eiweiß
36 g Fett
68 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Geflügel Hähnchen Hauptgerichte Überbacken

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