Waffeln mit Moltebeerenkonfitüre

Name: Waffeln mit Moltebeerenkonfitüre
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 10 Waffeln:
Ingredients: + etwas Butter: 125 g; Eier (Gr. M): 2; Zucker: 75 g; Vanillezucker: 1 Päckchen; Dickmilch: 200 g; Milch: 150 ml; Mehl: 350 g; Backpulver: 1 TL; Natron: 1⁄2 TL; gemahlener Kardamom, Salz; Schmand: 250 g; Geitost (erhältlich z. B. in gut sortierten Supermärkten, bei paul-schrader.de oder über amazon.de): 150 g; Puderzucker zum Bestäuben; Moltebeerenkonfitüre (gibt’s z. B. bei Ikea): 300 g

Aus LECKER 3/2016

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Zutaten

125 g + etwas Butter
2 Eier (Gr. M)
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Dickmilch
150 ml Milch
350 g Mehl
1 TL Backpulver
1⁄2 TL Natron
gemahlener Kardamom, Salz
250 g Schmand
150 g Geitost (erhältlich z. B. in gut sortierten Supermärkten, bei paul-schrader.de oder über amazon.de)
Puderzucker
300 g Moltebeerenkonfitüre (gibt’s z. B. bei Ikea)

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: 125 g Butter in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Dickmilch, Milch und 100 ml Wasser nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und 1⁄2 TL Kardamom mischen.
2.: Erst den Mehlmix, dann die flüssige Butter unter die Eigelb-Milch-Mischung rühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, in 2 Portionen unter den Teig heben. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
3.: Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Darin aus dem Teig nacheinander ca. 10 Waffeln backen, dabei zwischendurch das Waffeleisen immer wieder leicht fetten. Fertige Waffeln warm halten.
4.: Schmand glatt rühren. Käse mit einem Käsehobel oder Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit Schmand, Konfitüre und Käse anrichten.