Waffeln mit Tiramisu-Creme

Name: Waffeln mit Tiramisu-Creme
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 8 Waffeln:
Cuisine: Italien
Ingredients: 75 g Amarettini Kekse; 100 g Butter oder Margarine; 75 g + 1 EL Zucker; 4 Eier (Größe M); 200 ml Milch; 2 TL Zitronensaft; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 200 g Mascarpone; 1 EL Espressopulver; 150 g Erdbeeren; 200 g Schlagsahne; Mandellikör; Kakao zum Bestäuben; Fett fürs Waffeleisen

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Zutaten

75 g Amarettini Kekse
100 g Butter oder Margarine
75 g + 1 EL Zucker
4 Eier (Größe M)
200 ml Milch
2 TL Zitronensaft
200 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Mascarpone
1 EL Espressopulver
150 g Erdbeeren
200 g Schlagsahne
Mandellikör
Kakao
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 4 Amarettini zum Verzieren beiseite legen. Restliche Amarettini im Universalzerkleinerer grob mahlen. Fett und 75 g Zucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Milch, Amarettini, Zitronensaft, Mehl und Backpulver unterrühren. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen 1 Esslöffel Mascarpone in einem kleinen Topf erwärmen. Espressopulver zugeben und unter Rühren auflösen. Restlichen Mascarpone und 1 Esslöffel Zucker verrühren. Espresso-Mascarpone-Masse unterheben. Masse in eine Schüssel umfüllen und ca. 15 Minuten kalt stellen. Erdbeeren waschen und putzen. 4 Erdbeeren längs in Scheiben schneiden und zum Verzieren beiseite legen. Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Nacheinander ca. 4 Doppel-Waffeln goldbraun backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und mit den Erdbeerwürfeln unter die Mascarpone-Creme heben. Creme nach Belieben mit Likör abschmecken. Waffeln und Creme auf Tellern anrichten. Creme mit Kakao bestäuben. Mit Erdbeerscheiben und Amarettini verzieren