Weißwein-Hähnchen im Tontopf
Zutaten
Personen
- 4 große Möhren (ca. 500 g)
- 500 g Knollensellerie
- 400 g Champignons
- 1 EL Öl
- Pfeffer
- Salz
- 1 TL getrockneter Thymian
- 4 (ca. 500 g) Hähnchenfilets
- 250 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Lorbeerblätter
- 0,1 l Gemüsebrühe
- 0,1 l trockener Weißwein
- 1 EL (20 g) saure Sahne zum Garnieren
Zubereitung
1
Tontopf (ca. 3,5 l Inhalt) mit Deckel 10-15 Minuten wässern. Herausnehmen
2
Möhren und Sellerie schälen, waschen und klein schneiden. Pilze putzen, waschen und halbieren. Öl, Pfeffer und 1/2 TL Thymian verrühren. Filets waschen, trockentupfen und damit bestreichen. Etwas ziehen lassen
3
Schalotten schälen, evtl. halbieren (Zwiebeln vierteln). Knoblauch schälen, hacken. Beides mit Gemüse und Lorbeer im Tontopf mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Thymian würzen. Filets mit Salz würzen und darauf legen. Brühe und Wein angießen
4
Zugedeckt im nicht vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 1 1/4 - 1 1/2 Stunden garen. Mit saurer Sahne anrichten. Dazu passt Baguette
Nährwerte
Pro Person
- 295 kcal
- 38 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
