Weißweincreme mit Himbeerpüree

Name: Weißweincreme mit Himbeerpüree
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Blatt weiße Gelatine; 4 frische Eier (Gr. M); 150 g Zucker; Saft von 1 Zitrone; 200 ml Weißwein; Salz; 300 g TK-Himbeeren; 2 Pck. Vanillin-Zucker

Aus kochen & genießen 3/2012

01.03.2012, 00:00 Uhr

Weißweincreme mit Himbeerpüree Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ölfreunde aus "Die Höhle der Löwen": Das Startup-Öl, das auf deiner Einkaufsliste stehen sollte

Das Startup "Ölfreunde" macht in "Die Höhle der Löwen" mit einer Palette von kaltgepressten Ölen auf sich aufmerksam. Hier erfährst du, wo du diese einzigartigen Produkte kaufen kannst und was sie so besonders macht.

Daim-Torte: So schmeckt sie noch besser als bei IKEA

135 Min.

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Dein Veggie-Kochbuch ist ein alter Hut? Dann wird's höchste Zeit für neue schnelle vegetarische Gerichte, die du ganz einfach in deine Alltagsküche integrieren kannst. Die besten Ideen mit viel Gemüse, Hülsenfrüchten, Nudeln, Reis & Co.

Eierstich

Feine Einlage für Brühen und Suppen: Eierstich aus gestockter Eiermilch lässt sich in viele verschiedene Formen schneiden, zum Beispiel in festliche Sterne oder klassische Würfel.

40 Min.

Bratensoße selber machen

Zu saftigem Fleisch schmeckt würzige Bratensoße einfach unschlagbar gut! Mit unserem Grundrezept für Bratensoße auf Basis von gerösteten Fleischknochen sowie hilfreichen Tipps für eine Zubereitung aus Bratensatz gelingt der Klassiker ganz einfach.

3,0 (2)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Blatt weiße Gelatine

4 frische Eier (Gr. M)

150 g Zucker

Saft von 1 Zitrone

200 ml Weißwein

Salz

300 g TK-Himbeeren

2 Pck. Vanillin-Zucker

Schritt 1

Gelatine kalt einweichen. Eier trennen. Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Zitronensaft einrühren.

Schritt 2

Wein erwärmen. Gelatine ausdrücken und im heißen Wein auflösen. Unter Rühren in die Eigelbmasse gießen. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.

Schritt 3

Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eischnee locker unter die gelierende Creme heben. In Dessertgläser füllen und mind. 4 Stunden kalt stellen.

Schritt 4

Himbeeren auftauen lassen. Mit Vanillinzucker pürieren und nach Belieben durch ein feines Sieb streichen. Weincreme mit Himbeersoße servieren.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
11 g Eiweiß
7 g Fett
51 g Kohlenhydrate