Würzige Reispfanne

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Naturreis

Salz

1 Zwiebel

25 g Ingwer

250 g Champignons

2 EL Öl

1 (ca. 1 kg) Ananas

250 g Tomaten

1 Chilischote

125 g Sojasprossen

0,1 l Chili-Soße

0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

3 EL Sojasoße

1 EL Zitronensaft

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Reis in ca. 1/2 Liter kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 40 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Champignons putzen, waschen und halbieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe, Ingwer und Champignons darin anbraten. Ananas schälen (etwas Grün aufbewahren), vierteln und den Strunk entfernen. Ananas der Länge nach in dünne Spalten schneiden und mitbraten.

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Tomaten achteln. Chilischote einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Sprossen verlesen und waschen. Tomaten, abgetropften Reis, Sprossen und Chiliringe in die Pfanne geben.

Mit Chilisoße und Brühe ablöschen und aufkochen. Mit Sojasoße, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Mit dem Ananasgrün garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal

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