Würzige Reispfanne
Zutaten
250 g Naturreis
Salz
1 Zwiebel
25 g Ingwer
250 g Champignons
2 EL Öl
1 (ca. 1 kg) Ananas
250 g Tomaten
1 Chilischote
125 g Sojasprossen
0,1 l Chili-Soße
0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)
3 EL Sojasoße
1 EL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Reis in ca. 1/2 Liter kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 40 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Champignons putzen, waschen und halbieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe, Ingwer und Champignons darin anbraten. Ananas schälen (etwas Grün aufbewahren), vierteln und den Strunk entfernen. Ananas der Länge nach in dünne Spalten schneiden und mitbraten.
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Tomaten achteln. Chilischote einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Sprossen verlesen und waschen. Tomaten, abgetropften Reis, Sprossen und Chiliringe in die Pfanne geben.
Mit Chilisoße und Brühe ablöschen und aufkochen. Mit Sojasoße, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Mit dem Ananasgrün garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 460 kcal
