Würziger Thunfisch Kastenkuchen
Zutaten
1 Zwiebel
40 g grüne Oliven ohne Stein
1 Dose(n) (185 g) Thunfisch
100 g Goudakäse
3 Stiele Petersilie
1 EL Olivenöl
100 ml Olivenöl
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 Eier (Gr. M)
100 ml trockener Weißwein
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Käse reiben. Oliven in dicke Scheiben schneiden. Thunfisch abgießen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 2 Stielen klein schneiden
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten, vom Herd nehmen. Mehl und Backpulver mischen. Eier, Wein und 100 ml Öl verrühren. Mehl-Mix unterrühren. Thunfisch, Oliven, gehackte Petersilie, Zwiebelwürfel und Käse vorsichtig unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Kastenform (ca. 11 x 25 cm) geben. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–45 Minuten backen (Stäbchenprobe)
Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und stürzen. Lauwarm oder kalt servieren und mit Petersilie garnieren
Wartezeit ca. 30 Minuten
Nährwerte
Pro Scheibe
- 130 kcal
- 5 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
