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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2-3 EL Essig

1 EL mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer

etwas Zucker

4 EL + ca. 1/4 l Öl

1/2-1 rote Paprikaschote

ca. 200 g Blattsalat (z. B. Feld-, Endivien- oder Friséesalat )

250 g Zwiebeln

etwas Mehl zum Wenden

4 Rumpsteaks (à ca. 200 g)

etwas etwas Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Paprika und Salat putzen, waschen. Paprika fein würfeln, Salat evtl. kleiner zupfen. Beides mit der Marinade mischen

Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und im Mehl wenden

Steaks trockentupfen und die Fettränder mehrmals einschneiden. 2 EL Öl erhitzen. Die Steaks darin pro Seite 4-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Ca. 1/4 l Öl erhitzen. Zwiebelringe darin portionsweise 2-3 Minuten goldbraun braten. Abtropfen lassen. Alles anrichten. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. Dazu passen Bratkartoffeln

Getränk: Bier oder Rotwein

Nährwerte

Pro Person

1089 kcal
47 g Eiweiß
97 g Fett
10 g Kohlenhydrate

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