Zanderfilet mit Bohnen-Möhrengemüse und Reis

Name: Zanderfilet mit Bohnen-Möhrengemüse und Reis
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Keniabohnen; 350 g Möhren; 160 g Wildreismischung; Salz; 8 (à 60 g) Zanderfilet; Saft von 1 Zitrone; weißer Pfeffer; 20 g Mehl; 1 EL (10 g) Öl; 250 ml fettarme Milch; 250 ml Gemüsebrühe (instant); 1-2 EL (à 6 g) Soßenbinder; abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone; 1 Prise Zucker; 1/2 Bund Dill; Zitronenspalten zum Garnieren

Lecker

18.02.2009, 04:42 Uhr

Zanderfilet mit Bohnen-Möhrengemüse und Reis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Keniabohnen

350 g Möhren

160 g Wildreismischung

Salz

8 (à 60 g) Zanderfilet

Saft von 1 Zitrone

weißer Pfeffer

20 g Mehl

1 EL (10 g) Öl

250 ml fettarme Milch

250 ml Gemüsebrühe (instant)

1-2 EL (à 6 g) Soßenbinder

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

1 Prise Zucker

½ Bund Dill

Zitronenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Bohnen waschen und putzen. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Reis in kochendem Salzwasser 18-20 Minuten garen. Fisch abspülen, trocken tupfen. Mit Saft von 1/2 Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Bohnen und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Fischfilets in Mehl wenden, abklopfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zanderfilets von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Milch und Brühe aufkochen.

Soßenbinder einrühren, unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Soße mit Saft von 1/2 Zitrone, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Reis und Gemüse getrennt voneinander abgießen, abtropfen lassen.

Fischfilets mit Reis, Gemüse und Soße anrichten. Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf einige Fähnchen, fein hacken. Mit Zitronenspalten, Dillfähnchen und gehacktem Dill garnieren.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
33 g Eiweiß
5 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

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