Zartes Lammfilet zu Melonen-Feta-Salat

Asia-Reisnudel-Salat mit Lammfilet Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ein Salat mit Doppelt-gut-Garantie – erst essen wir ihn als leichtes Abendessen, und am nächsten Tag begleitet er uns im Büro in die Mittagspause

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Zwiebel

5 EL heller Balsamico-Essig

1 TL flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

5 EL Olivenöl

2 Mini-Römersalate

ca. 600 g Wassermelone

3-4 Stiele Oregano

200 g Feta

4 Lammfilets (à ca. 100 g)

Cayennepfeffer

Kreuzkümmel

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Zubereitung

Für das Dressing Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl unterschlagen.

Für den Salat Römersalat waschen und in breite Streifen schneiden. Melone schälen und in Würfel schneiden. Oregano waschen, Blättchen abzupfen. Alles mit dem Dressing mischen. Feta grob zerbröckeln und darüberstreuen.

Für die Filets Fleisch trocken tupfen, mit Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin pro Seite 2–3 Minuten braten. Mit dem Salat anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Nährwerte

Pro Portion

490 kcal
37 g Eiweiß
30 g Fett
15 g Kohlenhydrate

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