Zartes Lammfilet zu Melonen-Feta-Salat

Name: Zartes Lammfilet zu Melonen-Feta-Salat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 5 EL heller Balsamico-Essig; 1 EL flüssiger Honig; 5 EL Olivenöl; 2 Mini-Römersalate; 600 g kernlose Wassermelone; 4 Stiele Oregano; 200 g Feta; 4 Lammfilets (à ca. 100 g)

Aus Kochen & Genießen 7/2020

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Zartes Lammfilet zu Melonen-Feta-Salat Rezept

Zutaten

1 rote Zwiebel
5 EL heller Balsamico-Essig
1 EL flüssiger Honig
Salz, Pfeffer
5 EL Olivenöl
2 Mini-Römersalate
ca. 600 g kernlose Wassermelone
3 - 4 Stiele Oregano
200 g Feta
4 Lammfilets (à ca. 100 g)
Cayennepfeffer
Kreuzkümmel

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Für das Dressing Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl unterschlagen.
2.: Für den Salat Römersalat waschen und in breite Streifen schneiden. Melone schälen und in Würfel schneiden. Oregano waschen, Blättchen abzupfen. Alles mit dem Dressing mischen. Feta grob zerbröckeln und darüberstreuen.
3.: Für die Filets Fleisch trocken tupfen, mit Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin pro Seite 2–3 Minuten braten. Mit dem Salat anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot.