Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit Feta

11.07.2023, 10:41 Uhr

Zucchini-Hackfleisch-Auflauf Rezept — Der Zucchini-Hackfleisch-Auflauf ist mediterraner Sommer-Genuss aus dem Ofen Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit saftigem Hack, cremiger Soße und mediterranen Aromen ist unser Zucchini-Hackfleisch-Auflauf ein Ofenschmankerl par excellence. Eine tolle sommerliche Idee fürs nächste Familienessen oder das Kochen für Gäste.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

175 g Langkornreis

Salz

2 Zucchini (à 200 g)

2 kleine Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

100 g getrocknete Tomaten in Öl

1 Bund Rosmarin

2 EL Olivenöl

400 g gemischtes Hackfleisch

schwarzer Pfeffer

150 g Schafskäse

250 g Schmand

2 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Zucchini waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Rosmarin waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin anbraten, herausnehmen. Hack im Bratfett krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin zugeben, weitere 2-3 Minuten braten. Tomaten und Zucchini untermischen, alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Reis abgießen, abtropfen lassen. Schafskäse zerbröckeln. 100 g Schafskäse mit Schmand und Eiern verrühren. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Hackpfanne und Reis in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit der Schmandcreme übergießen. 50 g Schafskäse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 20-25 Minuten backen.

Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit restlichem Rosmarin garnieren und servieren.

Nährwerte

Pro Person

890 kcal
36 g Eiweiß
64 g Fett
42 g Kohlenhydrate

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