Zwetschen-Vanille-Trifle mit Knusperflocken

Name: Zwetschen-Vanille-Trifle mit Knusperflocken
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen:
Ingredients: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen); 6 EL + 120 g Zucker; 400 ml Milch; 250 g Mascarpone; 1 kg Zwetschen; 1 1⁄2 Packung Knusperflocken (ca. 210 g; z. B. von Zetti); Frischhaltefolie

Aus LECKER 10/2015

(2) 2.5 Sterne von 5

Zwetschen-Vanille-Trifle mit Knusperflocken Rezept

Mascarpone-Puddingcreme und saftige Zwetschen sorgen heute nach kurzer Schichtarbeit für ein spätsommerliches Dessert-Vergnügen.

Zutaten

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
6 EL + 120 g Zucker
400 ml Milch
250 g Mascarpone
1 kg Zwetschen
1 1⁄2 Packung Knusperflocken (ca. 210 g; z. B. von Zetti)
Frischhaltefolie

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Puddingpulver mit 6 EL Zucker mischen und mit 100 ml Milch glatt rühren. 300 ml Milch in einem Topf aufkochen. Angerührtes Puddingpulver in die kochende Milch rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln.
2.: Von der Herdplatte nehmen. Mascarpone unterrühren. In eine Schüssel umfüllen, direkt auf der Oberfläche mit Folie abdecken und auskühlen lassen.
3.: Inzwischen Zwetschen waschen, halbieren, entsteinen. 120 g Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Zwetschen zugeben, unter Wenden bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten dünsten. Früchte vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
4.: Pudding glatt rühren. Karamellisierte Zwetschen, Puddingcreme und Knusperflocken abwechselnd in eine Glasschale schichten und bis zum Servieren kalt stellen.