Zwiebel-Hähnchen "Winzerin"

Name: Zwiebel-Hähnchen "Winzerin"
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 8 Hähnchenfilets (ca. 1,2 kg); 800 g Zwiebeln; 4 Scheiben Frühstücksspeck; 3-4 EL Öl, Salz, Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie; 1 TL getrockneter Thymian; 1 EL Mehl, 1/8 l Weißwein; 350-400 g Schlagsahne; 1/2 TL Gemüsebrühe

Aus LECKER.de 10/2006

(10) 4.1 Sterne von 5

Zutaten

8 Hähnchenfilets (ca. 1,2 kg)
800 g Zwiebeln
4 Scheiben Frühstücksspeck
3-4 EL Öl, Salz, Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
1 TL getrockneter Thymian
1 EL Mehl, 1/8 l Weißwein
350-400 g Schlagsahne
1/2 TL Gemüsebrühe

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Filets waschen und trockentupfen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
2.: Speck halbieren. In 1 EL heißem Öl ausbraten, herausnehmen. Filets von jeder Seite kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
3.: 2-3 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Petersilie waschen, hacken. Mit Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 Zwiebeln in eine ofenfeste Pfanne füllen. Filets darauflegen
4.: Rest Zwiebeln in der Pfanne mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Wein, 4-5 EL Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Ca. 3 Minuten köcheln. Abschmecken und über das Fleisch gießen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Schnittlauch waschen, fein schneiden und überstreuen. Dazu: Baguette