Zwiebelsuppe mit Croûtons

Name: Zwiebelsuppe mit Croûtons
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 50 g Emmentaler-Käse; 600 g Zwiebeln; 4 EL Öl; 1 EL Mehl; 600 ml Gemüsebrühe (Instant); 150 ml trockener Weißwein; 2 Scheiben (à 30 g) Weißbrot; 1/4 Bund Petersilie; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise Zucker; Backpapier

(1) 3 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Weihnachtskekse: Haselnuss-Kirsch-Taler in einer Keksdose

Weihnachtskekse - die schönsten Rezepte

Geburtstagsessen - Ideen für viele Gäste

Was soll ich kochen: Wachsweiche Eier in Senfsoße

Was soll ich kochen? - Rezepte für jeden Tag

Zutaten

50 g Emmentaler-Käse
600 g Zwiebeln
4 EL Öl
1 EL Mehl
600 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 ml trockener Weißwein
2 Scheiben (à 30 g) Weißbrot
1/4 Bund Petersilie
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Käse reiben. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe und Wein ablöschen. Ca. 8 Minuten köcheln lassen.
2.: Inzwischen Brot rösten. Aus jeder Scheibe Brot 4 Kreise ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 4 Minuten überbacken.
3.: Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe in vier Suppenschälchen füllen, je zwei Scheiben überbackenes Brot daraufgeben und mit Petersilie bestreut servieren.