Zwiebelsuppe mit Croûtons
Zutaten
- 50 g Emmentaler-Käse
- 600 g Zwiebeln
- 4 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 600 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 150 ml trockener Weißwein
- 2 Scheiben (à 30 g) Weißbrot
- 1/4 Bund Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Backpapier
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Käse reiben. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe und Wein ablöschen. Ca. 8 Minuten köcheln lassen.
- 2.
- Inzwischen Brot rösten. Aus jeder Scheibe Brot 4 Kreise ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 4 Minuten überbacken.
- 3.
- Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe in vier Suppenschälchen füllen, je zwei Scheiben überbackenes Brot daraufgeben und mit Petersilie bestreut servieren.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 260 kcal
- 1090 kJ
- 7g Eiweiß
- 15g Fett
- 17g Kohlenhydrate
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Foto: Maass
