Zwiebelsuppe mit Croûtons

Lecker

03.03.2009, 12:56 Uhr

Zwiebelsuppe mit Croûtons Rezept — Foto: Maass

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Emmentaler-Käse

600 g Zwiebeln

4 EL Öl

1 EL Mehl

600 ml Gemüsebrühe (instant)

150 ml trockener Weißwein

2 Scheiben (à 30 g) Weißbrot

¼ Bund Petersilie

Salz

frischer gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Prise Zucker

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Zubereitung

Käse reiben. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe und Wein ablöschen. Ca. 8 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Brot rösten. Aus jeder Scheibe Brot 4 Kreise ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 4 Minuten überbacken.

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe in vier Suppenschälchen füllen, je zwei Scheiben überbackenes Brot daraufgeben und mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
7 g Eiweiß
15 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.