Gefüllte Zucchiniblüten
Zutaten
1,6 kg Kartoffeln
3-4 Knoblauchzehen
Salz
100 g Goudakäse
2 gelbe Paprika
18 Zucchiniblüten (à ca. 40 g)
2 EL Petersilie
100 g Kräuterfrischkäse
100 ml Olivenöl
5 EL Olivenöl
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
10 Stiele Petersilie
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln schälen und gründlich waschen. Knoblauch schälen und grob würfeln. Kartoffeln und Knoblauch in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen
Inzwischen Gouda fein reiben. Paprika putzen, waschen und sehr fein würfeln. Zucchiniblüten putzen (Blüte vorsichtig öffnen und Stempel vorsichtig herausdrehen)
Kartoffeln abgießen, Gouda, Petersilie, Frischkäse und 100 ml Öl zufügen. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ca. 3/4 Paprika untermengen
2 Backbleche dünn mit Öl bestreichen. Kartoffelmasse portionsweise in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Blüten vorsichtig öffnen. Kartoffelmasse hineinspritzen, Blüten vorsichtig zusammendrehen
Blüten auf die Backbleche verteilen, mit 5 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 7–8 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Blätter zum Garnieren, fein schneiden. Blüten anrichten, mit Paprika und Petersilie bestreuen und mit Petersilienblättern garnieren
Nährwerte
Pro Stück
- 160 kcal
- 4 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate