Ährenbrot „Reiche Ernte“

Aus Kochen & Genießen 10/2020

Lecker

10.09.2021, 10:32 Uhr

Ährenbrot „Reiche Ernte“ Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

Außen kross, innen luftig – diese schönen Brote werden zum Blickfang Ihres Buffets

21. Mai 2021

Schnelle Erdbeerbowle

Ruck, zuck Fruchtgenuss: Diese schnelle Erdbeerbowle schmeckt auch ohne langes Ziehenlassen der Früchtchen ultimativ nach Sommer. Cheers aufs Wochenende!

3,9

15 Min.

Erdbeerbowle (alkoholfrei)

Alkoholfreie Erdbeerbowle ist für viele Gelegenheiten ein spritziger Begleiter, mit dem alle anstoßen können. Wir erklären, wie der fruchtige Klassiker gelingt und haben hilfreiche Tipps für die Zubereitung.

4,2

15 Min.

Erdbeerbowle - das beste Rezept Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeerbowle - das spritzige Rezept

Prickelnde Erdbeerbowle ist die perfekte Erfrischung im Sommer. Mit Beeren, Weißwein, Sekt und frischer Minze gelingt der Klassiker schnell und einfach!

4,1

10 Min.

11. März 2022

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit goldgelber Käsekruste ist bei der ganzen Familie gefragt und kommt deshalb auch immer wieder gern auf den Tisch.

4,2

60 Min.

Stabmixer bei Stiftung Warentest - Foto: Lecker/PR

Küchenhelfer im Test

Stabmixer bei Stiftung Warentest: Am Wochenende shoppst du die Testsieger mit Rabatt

Stiftung Warentest hat Stabmixer getestet: Entdecke den Testsieger für deine Küche und erfahre, welche Modelle die Expert:innen am meisten überzeugt haben.

Bouillabaisse (Französische Fischsuppe)

Ein echtes Nationalgericht: Die französische Bouillabaisse ist weit bekannt! Wichtig für den typischen Geschmack ist die Zubereitung mit verschiedenen Fischsorten, bevorzugt aus dem Mittelmeer. Hier ist unser bestes Bouillabaisse-Rezept!

4,3

60 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Weizenvollkornmehl

500 g Weizenmehl (Type 550)

2 TL Salz

½ Würfel (21 g) Hefe

1 TL Zucker

4 EL Olivenöl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Beide Mehle und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefe, Zucker und ca. 425 ml lauwarmes Wasser verrühren, bis sich die Hefe gelöst hat. Hefewasser und Öl zum Mehl gießen und alles gut verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Hefeteig nochmals durchkneten und in drei Stücke teilen. Daraus drei Stränge à ca. 35 cm Länge formen, dabei die Enden jeweils spitz auslaufen lassen.

Stränge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig mit einer Schere in kleinen Abständen von der Oberseite tief einschneiden, Teigstücke jeweils im Wechsel nach rechts und links klappen bzw. legen, sodass eine Ährenform entsteht. Brote weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.

Brote vor dem Backen nach Belieben mit etwas Wasser bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) 12–15 Minuten backen. Dazu schmecken roher Schinken, Bergkäse, Birnen-Preiselbeer-Chutney und Limetten-Sour-Cream.

Nährwerte

Pro Portion

110 kcal
3 g Eiweiß
2 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.