Ananas de la Rumba mit Joghurt

Name: Ananas de la Rumba mit Joghurt
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1/2 Ananas; 2 EL Butter; 2 EL Zucker; 4 EL brauner Rum; 1 Limette; 1 Pck. Vanillezucker; 300 g Joghurt (z. B. Kokos)

Aus LECKER-Sonderheft 2/2017

(7) 4.1 Sterne von 5

Nicht umständlich rummachen – lieber die Ananas in der Pfanne zuckern und mit Rum und Limettensaft begießen

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Zutaten

1/2 Ananas
2 EL Butter
2 EL Zucker
4 EL brauner Rum
Saft von 1 Limette
1 Pck. Vanillezucker
300 g Joghurt (z. B. Kokos)
Minze zum Verzieren

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Ananas längs vierteln, den Strunk herausschneiden. Fruchtviertel in dünne Spalten schneiden.
2.: Butter in einer Pfanne erhitzen. Ananas darin ca. 2 Minuten braten. Zucker darüberstreuen und leicht karamellisieren. Mit Rum ablöschen. Limettensaft und Vanillezucker unterrühren.
3.: Ananas mit Joghurt und Limetten-Rum-Soße anrichten. Nach Belieben mit Minze verzieren.
4.: TIPP: Geübte Köche flambieren die Ananas. Dafür Rum direkt nach dem Ablöschen mit einem Stabfeuerzeug entzünden. Aber bitte mit Vorsicht und nicht in einer teflonbeschichteten Pfanne!