Apfelgelee mit Vanille-Mascarpone-Creme und Apfel-Tatar

Name: Apfelgelee mit Vanille-Mascarpone-Creme und Apfel-Tatar
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 8 Blatt weiße Gelatine; 1/2 l klarer Apfelsaft; 100 ml Weißwein; 1 TL + 2 EL Zitronensaft; 1 Stiel frische Minze; 1 Apfel; 1 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 EL Mascarpone; 200 g Schlagsahne

(8) 3.4 Sterne von 5

Apfelgelee mit Vanille-Mascarpone-Creme und Apfel-Tatar Rezept

Zutaten

8 Blatt weiße Gelatine
1/2 l klarer Apfelsaft
100 ml Weißwein
1 TL + 2 EL Zitronensaft
1 Stiel frische Minze
1 Apfel
1 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker
4 EL Mascarpone
200 g Schlagsahne

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Apfelsaft, Weißwein und 1 Teelöffel Zitronensaft aufkochen, etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und einrühren. Apfelgelee kurz abkühlen lassen und lauwarm auf 4 Dessert-Gläser verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Minze abspülen. Blätter abzupfen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, entkernen, klein würfeln und mit Minze, 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker und 2 Esslöffel Zitronensaft marinieren. Mascarpone mit Sahne und 1 Päckchen Vanillin-Zucker glatt rühren. Mascarpone-Creme und Apfel-Tatar auf das erkaltete Apfelgelee schichten
2.: 2 Stunden Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg