Apfelgelee mit Vanille-Mascarpone-Creme und Apfel-Tatar

Name: Apfelgelee mit Vanille-Mascarpone-Creme und Apfel-Tatar
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Blatt weiße Gelatine; 1/2 l Apfelsaft; 100 ml Weißwein; 1 TL Zitronensaft; 2 EL Zitronensaft; 1 Stiel frische Minze; 1 Apfel; 1 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 EL Mascarpone; 200 g Schlagsahne

Lecker

Apfelgelee mit Vanille-Mascarpone-Creme und Apfel-Tatar Rezept — Foto: Först, Thomas

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25 Min.

3,2 (10)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Blatt weiße Gelatine

½ l Apfelsaft

100 ml Weißwein

1 TL Zitronensaft

2 EL Zitronensaft

1 Stiel frische Minze

1 Apfel

1 ½ Päckchen Vanillin-Zucker

4 EL Mascarpone

200 g Schlagsahne

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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Apfelsaft, Weißwein und 1 Teelöffel Zitronensaft aufkochen, etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und einrühren. Apfelgelee kurz abkühlen lassen und lauwarm auf 4 Dessert-Gläser verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Minze abspülen. Blätter abzupfen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, entkernen, klein würfeln und mit Minze, 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker und 2 Esslöffel Zitronensaft marinieren. Mascarpone mit Sahne und 1 Päckchen Vanillin-Zucker glatt rühren. Mascarpone-Creme und Apfel-Tatar auf das erkaltete Apfelgelee schichten

2 Stunden Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg