Apfelgelee mit Vanille-Mascarpone-Creme und Apfel-Tatar

Name: Apfelgelee mit Vanille-Mascarpone-Creme und Apfel-Tatar Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 8 Blatt weiße Gelatine; 1/2 l Apfelsaft; 100 ml Weißwein; 1 TL Zitronensaft; 2 EL Zitronensaft; 1 Stiel frische Minze; 1 Apfel; 1 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 EL Mascarpone; 200 g Schlagsahne

Lecker

Apfelgelee mit Vanille-Mascarpone-Creme und Apfel-Tatar Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

„Be a Star“-Fischtatar zu Röstbrot

5,0

25 Min.

grünes Tatar als Türmchen mit Haube

Unser Geheimnis für einen gelungenen Start(er): Mit dem Gemüse-Türmchen gleich mal hoch stapeln

25 Min.

Rote-Bete-Rotkohl-Tatar

Lieber Rudolf, hör nicht darauf, was die anderen sagen. Bei diesem fein gewürfelten Salat zu Zitronen-Petersilien-Gremolata und Burrata hast du den richtigen Riecher bewiesen

3,3

45 Min.

Angemachtes Tatar mit Sojasoße & pochiertem Ei

Bei diesem Klassiker der Bistroküche ersetzt die Sojasoße den scharfen Tabasco und die Worcestersauce

50 Min.

Johanns Zucchini-Mango-Tatar mit karamellisiertem Ziegenkäse

Für die feine Zuckerkruste nimmt der Fernsehkoch Johann Lafer braunen Zucker. „Das macht eine schönere Farbe“. Jessika dagegen schwört auf feinen weißen Zucker – das geht nämlich schneller

3,9

35 Min.

Lachs-Dill-Tatar mit Apfel

Lachs- und Apfelwürfel sind bestens fürs Fest vorbereitet. Mit Limettensaft und Dill abgeschmeckt, warten sie im Kühlschrank auf die erste Runde.

5,0

25 Min.

3,2/5 (10)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Blatt weiße Gelatine
½ l Apfelsaft
100 ml Weißwein
1 TL Zitronensaft
2 EL Zitronensaft
1 Stiel frische Minze
1 Apfel
1 ½ Päckchen Vanillin-Zucker
4 EL Mascarpone
200 g Schlagsahne

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Apfelsaft, Weißwein und 1 Teelöffel Zitronensaft aufkochen, etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und einrühren. Apfelgelee kurz abkühlen lassen und lauwarm auf 4 Dessert-Gläser verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Minze abspülen. Blätter abzupfen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, entkernen, klein würfeln und mit Minze, 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker und 2 Esslöffel Zitronensaft marinieren. Mascarpone mit Sahne und 1 Päckchen Vanillin-Zucker glatt rühren. Mascarpone-Creme und Apfel-Tatar auf das erkaltete Apfelgelee schichten

2 Stunden Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg