Avocado-Lachs-Vorspeise

Name: Avocado-Lachs-Vorspeise
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Blatt Gelatine; 400 g Sahne-Joghurt; ca. 1 EL Wasabipaste; Salz; 100 g Schlagsahne; 250 g Lachsfilet; 1 Bio-Limette; 1 Avocado; 1 TL Olivenöl; Pfeffer; 1 EL Wasabinüsse

Lecker

22.04.2015, 04:00 Uhr

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4,3 (21)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Blatt Gelatine

400 g Sahne-Joghurt

ca. 1 EL Wasabipaste

Salz

100 g Schlagsahne

250 g Lachsfilet

1 Bio-Limette

1 Avocado

1 TL Olivenöl

Pfeffer

1 EL Wasabinüsse

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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. 2 EL Joghurt einrühren, dann in den übrigen Joghurt rühren. Wasabi ebenfalls unterrühren. Joghurt mit Salz abschmecken.

Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Creme in 6 Gläser füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Lachs waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen.

Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Avocado, Lachs, Limettenschale und -saft mischen. Öl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachs-Avocado-Mischung auf der Wasabicreme verteilen. Mit Wasabinüssen garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
14 g Eiweiß
28 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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