Avocado-Lachs-Vorspeise

Name: Avocado-Lachs-Vorspeise Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 2 Blatt Gelatine; 400 g griechischer Sahnejoghurt; ca. 1 EL Wasabipaste; Salz; 100 g Schlagsahne; 250 g Lachsfilet; 1 Bio-Limette; 1 Avocado; 1 TL Olivenöl; Pfeffer; 1 EL Wasabinüsse

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Avocado-Lachs-Vorspeise Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Blatt Gelatine
400 g griechischer Sahnejoghurt
ca. 1 EL Wasabipaste
Salz
100 g Schlagsahne
250 g Lachsfilet
1 Bio-Limette
1 Avocado
1 TL Olivenöl
Pfeffer
1 EL Wasabinüsse

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. 2 EL Joghurt einrühren, dann in den übrigen Joghurt rühren. Wasabi ebenfalls unterrühren. Joghurt mit Salz abschmecken.

Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Creme in 6 Gläser füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Lachs waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen.

Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Avocado, Lachs, Limettenschale und -saft mischen. Öl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachs-Avocado-Mischung auf der Wasabicreme verteilen. Mit Wasabinüssen garnieren und sofort servieren.