Backhendl-Filet mit Kartoffelsalat

Lecker

20.02.2009, 13:30 Uhr

Backhendl-Filet mit Kartoffelsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g festkochende Kartoffeln

1 TL Gemüsebrühe

4-5 EL Essig

½ TL Senf

Salz

Pfeffer

1 EL Öl

100 g Weißbrot

1 Ei (Gr. M)

4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)

2 EL Mehl

250 g Tomaten

4 Gewürzgurken

1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen

Ca. 1/8 l Wasser aufkochen. Brühe und Essig einrühren, mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der Marinade mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen

Brot fein zerbröseln. Ei, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Nacheinander im Mehl, Ei und in den Brotbröseln wenden. Panade andrücken

Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten wenden

Tomaten waschen. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Alles unter die Kartoffeln heben, abschmecken. Alles anrichten

Nährwerte

Pro Person

429 kcal
43 g Eiweiß
6 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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