Blätterteig-Kopenhagener mit Hack-Bolognese

Aus kochen & genießen 13/2009
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Blätterteig-Kopenhagener mit Hack-Bolognese Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 8 Scheiben  (à 45 g; 10 x 10 cm) tiefgefrorener Blätterteig 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 150 Kirschtomaten 
  • 1 EL  Öl 
  • 500 gemischtes Hackfleisch 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     getrockneter Oregano 
  • 1 EL  Tomatenmark 
  • 200 passierte Tomaten 
  • 80 geriebener Gratin-Käse 
  • 1   Eigelb 
  • 2 EL  Milch 
  •     Oregano 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
2.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Knoblauch und Lauchzwiebeln unterheben. Tomatenmark und passierte Tomaten unterrühren, aufkochen. Tomaten unterheben, etwas abkühlen lassen.
3.
Hack-Bolognese auf die Mitte der Blätterteigscheiben verteilen, mit Käse bestreuen. Blätterteigecken zur Mitte überklappen. Eigelb und Milch verrühren und die Kopenhagener von außen rundherum damit bestreichen.
4.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Kopenhagener darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, mit Oregano bestreuen und sofort anrichten.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 830 kcal
  • 3480 kJ
  • 39g Eiweiß
  • 57g Fett
  • 39g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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