Blätterteig-Kopenhagener mit Hack-Bolognese

Aus kochen & genießen 13/2009

11.03.2009, 17:33 Uhr

Blätterteig-Kopenhagener mit Hack-Bolognese Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (2)

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Scheiben Blätterteig

1 Knoblauchzehe

1 Bund Lauchzwiebeln

150 g Kirschtomaten

1 EL Öl

500 g Hackfleisch

Salz

Pfeffer

Oregano

1 EL Tomatenmark

200 g Tomaten

80 g Gratin-Käse

1 Eigelb

2 EL Milch

Oregano zum Bestreuen

Schritt 1

Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Knoblauch und Lauchzwiebeln unterheben. Tomatenmark und passierte Tomaten unterrühren, aufkochen. Tomaten unterheben, etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

Hack-Bolognese auf die Mitte der Blätterteigscheiben verteilen, mit Käse bestreuen. Blätterteigecken zur Mitte überklappen. Eigelb und Milch verrühren und die Kopenhagener von außen rundherum damit bestreichen.

Schritt 4

Backblech mit Backpapier auslegen und die Kopenhagener darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, mit Oregano bestreuen und sofort anrichten.

Nährwerte

Pro Person

830 kcal
39 g Eiweiß
57 g Fett
39 g Kohlenhydrate