Blätterteig-Kopenhagener mit Hack-Bolognese
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Zutaten
8 Scheiben Blätterteig
1 Knoblauchzehe
1 Bund Lauchzwiebeln
150 g Kirschtomaten
1 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
getrockneter Oregano
1 EL Tomatenmark
200 g passierte Tomaten
80 g Gratin-Käse
1 Eigelb
2 EL Milch
Oregano zum Bestreuen
Zubereitung
Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Knoblauch und Lauchzwiebeln unterheben. Tomatenmark und passierte Tomaten unterrühren, aufkochen. Tomaten unterheben, etwas abkühlen lassen.
Hack-Bolognese auf die Mitte der Blätterteigscheiben verteilen, mit Käse bestreuen. Blätterteigecken zur Mitte überklappen. Eigelb und Milch verrühren und die Kopenhagener von außen rundherum damit bestreichen.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Kopenhagener darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, mit Oregano bestreuen und sofort anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 830 kcal
- 39 g Eiweiß
- 57 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
