Bloody-Mary-Gazpacho

Aus LECKER 1/2013
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Zutaten

Für  Tassen
  • 1⁄2   Salatgurke (ca. 250 g)  
  • 200 g   Staudensellerie  
  • 1   rote Paprikaschote  
  • 200 g   Tomaten, 1 Zwiebel  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 1,5 l   Tomatensaft (Flasche) 
  • 1–2 TL   Tabasco  
  •     Salz, Pfeffer  
  •     gem. Kreuzkümmel  
  • 3 EL   Limettensaft  
  • 8–10 EL   Wodka  
  • 5 Stiel(e)   glatte Petersilie  
  • 5 EL   gutes Olivenöl  

Zubereitung

35 Minuten
ganz einfach
1.
Gurke schälen, entkernen und fein würfeln. Sellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2.
Vom Gemüse je 1 EL beiseite stellen, Rest mit Tomatensaft mischen. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Limettensaft und Wodka abschmecken. Mind. 2 Stunden kalt stellen.
3.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken und unter die Suppe rühren. In Tassen verteilen, mit Öl und etwas Gemüse anrichten.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 80 kcal
  • 2 g Eiweiß
  • 5 g Fett
  • 7 g Kohlenhydrate

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