Blumenkohl-Hähnchen-Curry

Name: Blumenkohl-Hähnchen-Curry
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Blumenkohl; Salz, weißer Pfeffer; 1 Bund Lauchzwiebeln oder 1 Stange Porree (Lauch); 500 g Hähnchenfilet; 4 Eier; 1 EL Öl; 20 g Butter/Margarine; 1 EL Curry; 30 g Mehl; 1/4 l Milch

(2) 4 Sterne von 5

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Zutaten

1 Blumenkohl
Salz, weißer Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebeln oder 1 Stange Porree (Lauch)
500 g Hähnchenfilet
4 Eier
1 EL Öl
20 g Butter/Margarine
1 EL Curry
30 g Mehl
1/4 l Milch

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt 10-15 Minuten garen
2.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Eier ca. 10 Minuten hart kochen
3.: Fleisch im heißen Öl pro Seite 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln kurz mitbraten. Herausnehmen
4.: Blumenkohl herausheben und Gemüsewasser aufbewahren. Fett im Bratfett erhitzen. Curry und Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser und Milch zugießen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken
5.: Eier abschrecken, schälen und in Spalten schneiden. Mit Fleisch und Gemüse zur Soße geben. Dazu schmeckt Reis
6.: Getränk: Apfel-Schorle