Blumenkohl-Hähnchen-Curry
Zutaten
Personen
- 1 Blumenkohl
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Bund Lauchzwiebeln oder 1 Stange Porree (Lauch)
- 500 g Hähnchenfilet
- 4 Eier (Gr. M)
- 1 EL Öl
- 20 g Butter oder Margarine
- 1 EL Curry
- 30 g Mehl
- ¼ l Milch
Zubereitung
1
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt 10-15 Minuten garen
2
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Eier ca. 10 Minuten hart kochen
3
Fleisch im heißen Öl pro Seite 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln kurz mitbraten. Herausnehmen
4
Blumenkohl herausheben und Gemüsewasser aufbewahren. Fett im Bratfett erhitzen. Curry und Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser und Milch zugießen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken
5
Eier abschrecken, schälen und in Spalten schneiden. Mit Fleisch und Gemüse zur Soße geben. Dazu schmeckt Reis
6
Getränk: Apfel-Schorle
Nährwerte
Pro Person
- 415 kcal
- 45 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
