Blumenkohl mit Salsicce und Feta

Name: Blumenkohl mit Salsicce und Feta
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz, Pfeffer; 1 (ca. 800 g) Blumenkohl; 4 Salsicce (italienische Fenchelbratwurst); 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 3–4 Stiel(e) glatte Petersilie; 80 g grüne Oliven (ohne Stein); 150 g Feta

Aus LECKER 4/2014

(3) 2.3 Sterne von 5

Zutaten

Salz, Pfeffer
1 (ca. 800 g) Blumenkohl
4 Salsicce (italienische Fenchelbratwurst)
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
3–4 Stiel(e) glatte Petersilie
80 g grüne Oliven (ohne Stein)
150 g Feta

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Gut 1 l Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Blumenkohl putzen und waschen. In Röschen teilen, Strunk in Stifte schneiden (s. Tipp unten). Im kochenden Salzwasser 3–4 Minuten bissfest garen.
2.: Dann in ein Sieb schütten, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
3.: Inzwischen Salsicce in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst darin rundherum 4–5 Minuten anbraten. Zwiebel schälen, würfeln, zugeben und glasig dünsten.
4.: Blumenkohl zufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Petersilie und Oliven untermischen. 1–2 Minuten weitergaren. Feta zerkrümeln und untermischen, bis er leicht schmilzt.
5.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.