Bruschetta-Hähnchen

Name: Bruschetta-Hähnchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Tomaten; 3 Zwiebeln (z. B. rote); 3 Knoblauchzehen; 6 Stiel/e Basilikum; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 500 g Spaghetti; 1 EL Tomatenmark; 500 g passierte Tomaten; 6 Hähnchenfilets (à ca. 175 g); 2 TL Kräuter; 50 g Parmesan (Stück); 3-4 EL Balsamico-Essig

Aus kochen & genießen 9/2017

Lecker

20.07.2018, 00:00 Uhr

Bruschetta-Hähnchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Statt auf Röstbrot richten wir die Tomatenmischung heute auf saftig gebratenen Hähnchenfilets an - so wird aus dem Vorspeisenklassiker eine tolle Hauptspeise für den Sommer. Dazu gibt's Spaghetti.

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4,1 (14)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Tomaten

3 Zwiebeln (z. B. rote)

3 Knoblauchzehen

6 Stiel/e Basilikum

4 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

500 g Spaghetti

1 EL Tomatenmark

500 g passierte Tomaten

6 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)

2 TL Kräuter

50 g Parmesan (Stück)

3-4 EL Balsamico-Essig

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Zubereitung

Für die Bruschettamischung Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Basilikum waschen und fein schneiden. Tomaten, Basilikum, 1 EL Öl, je Hälfte Zwiebeln und Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Nudeln Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rest Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen. Passierte Tomaten zufügen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Filets abspülen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit italienischen Kräutern bestreuen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin pro Seite ca. 6 Minuten braten. Inzwischen Spaghetti abgießen und wieder in den Topf geben. Tomatensoße zufügen, alles mischen. Spaghetti und Filets anrichten. Bruschettamischung auf den Filets verteilen. Parmesan darüberhobeln. Balsamicocreme darüberträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

740 kcal
53 g Eiweiß
22 g Fett
77 g Kohlenhydrate

Lecker

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