Buntes Paprikagemüse im Wok mit Lammlachse
Zutaten
Personen
- 4 Paprikaschoten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 200 g ausgelöster Lammrücken
- 1 Stiel Salbei
- 2 Stiele glatte Petersilie
- 1 Stiel Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Chili-Soße
- 300 g Magermilchjoghurt
Zubereitung
1
Paprikaschoten und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Lammfleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Kräuter waschen, Blätter und Nadeln von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Wok erhitzen. Sesamöl und Knoblauch darin andünsten. Zunächst das Fleisch darin bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite schieben. Olivenöl zufügen. Gemüse darin bei starker Hitze 5 Minuten braten. Mit Salz und Kräutern würzen. Fleisch und Chili-Soße unterrühren, erhitzen, eventuell nachwürzen. Dazu Joghurt reichen
Nährwerte
Pro Person
- 338 kcal
- 18 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 4/2009
