„Bye-bye, Sommer“- Brombeer-Mousse

Name: „Bye-bye, Sommer“- Brombeer-Mousse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Brombeeren; Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange; 100 g Zucker; 3 Blatt Gelatine; 2 EL Zitronenlikör (z. B. Limoncello); 300 g Schlagsahne

Aus LECKER 10/2020

Lecker

01.11.2020, 00:00 Uhr

„Bye-bye, Sommer“- Brombeer-Mousse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

500 g Brombeeren

Saft und abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange

100 g Zucker

3 Blatt Gelatine

2 EL Zitronenlikör (z. B. Limoncello)

300 g Schlagsahne

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Zubereitung

Die Brombeeren verlesen, 400 g mit Orangensaft und -schale pürieren und durch ein Sieb streichen. Zucker unterrühren.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Likör erwärmen. Gelatine ausdrücken, im Topf auflösen. Etwas Beerenpüree unterrühren, dann unter übriges Brombeerpüree rühren und ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Masse beginnt zu gelieren.

Sahne steif schlagen. In zwei Portionen unter die Brombeermasse heben. Mousse in 6 Gläser füllen, ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Rest Beeren verzieren.

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
3 g Eiweiß
17 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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