Cantuccini

Name: Cantuccini
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 55
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Mehl; 175 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 25 g Butter; 2 Eier (Gr. M); 2 EL Mandellikör (Amaretto); ca. 12 Tropfen Bittermandel-Aroma; 200 g Mandelkerne ohne Haut

Aus kochen & genießen 11/2008

Lecker

15.02.2009, 20:31 Uhr

Cantuccini Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Cantuccini selber machen ist gar nicht so schwer! Wie Zwieback wird das italienische Mandelgebäck doppelt gebacken - einmal in großen Laiben und einmal in Scheiben geschnitten. So wird's schön knusprig und bleibt extra lange haltbar!

Rhabarber-Schmand-Hörnchen

Neue Idee mit Rhabarber: Für die süßen Hörnchen versteckt sich der Saisonliebling mit cremigem Vanille-Schmand in luftig-leichten Blätterteig.

75 Min.

Bagels - Rezept zum Selbermachen

30 Min.

Stabmixer bei Stiftung Warentest - Foto: Lecker/PR

Küchenhelfer im Test

Stabmixer bei Stiftung Warentest: Heute kannst du die Testsieger mit Rabatt kaufen

Stiftung Warentest hat Stabmixer getestet: Entdecke den Testsieger für deine Küche und erfahre, welche Modelle die Expert:innen am meisten überzeugt haben.

Spargelgratin

Einfach gemacht, vegetarisch und unfassbar lecker: Mit Käse gratiniert wird Spargel zum echten Frühlings-Highlight.

5,0

50 Min.

Top 5 neue Rezept-Ideen mit Spargel 2024

Das sind unsere Top 5 Spargel-Kreationen des Jahres. Die musst du probieren!

Salate zum Grillen

Neben all den Köstlichkeiten, die wir auf dem Rost zubereiten, dürfen die passenden Salate nicht fehlen.

5,0

25 Min.

4,1 (100)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Du isst Cantuccini am liebsten in der Weihnachtszeit? Hier gibt's noch weitere tolle Rezepte für Weihnachtskekse >>

Cantuccini - Rezept:

Zutaten

Scheiben

250 g Mehl

175 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

25 g Butter

2 Eier (Gr. M)

2 EL Mandellikör (Amaretto)

ca. 12 Tropfen Bittermandel-Aroma

200 g Mandelkerne ohne Haut

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mischen. Butter, Eier, Mandellikör und Bittermandel Aroma zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Mandeln mit den Händen unterkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 5 langen Rollen (à ca. 4 cm Ø) formen. Rollen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen.

Herausnehmen und abkühlen lassen. Rollen schräg in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Cantuccini mit der Schnittfläche auf das Backblech legen und bei gleicher Temperatur nochmals 8-10 Minuten rösten.

Nährwerte

Pro Scheibe

60 kcal
1 g Eiweiß
3 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.