Champignon-Käse-Suppe

Name: Champignon-Käse-Suppe
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine Champignons: 500 g; mittelgroße Zwiebel: 1; Öl, Salz, Pfeffer: 1 EL; Mehl, 1/4 l Milch: 2 EL (30 g); Gemüsebrühe (Instant): 3-4 TL; Ecke Sahne-Schmelzkäse: 1 (62,5 g); Petersilie: 2-4 Stiel(e); Toastbrot: 4 Scheiben; Butter/Margarine: 1-2 EL

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Zutaten

500 g kleine Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Öl, Salz, Pfeffer
2 EL (30 g) Mehl, 1/4 l Milch
3-4 TL Gemüsebrühe (Instant)
1 (62,5 g) Ecke Sahne-Schmelzkäse
2-4 Stiel(e) Petersilie
4 Scheiben Toastbrot
1-2 EL Butter/Margarine

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Pilze zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit 3/4 l Wasser und Milch unter Rühren ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Käse grob würfeln, in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen. Suppe abschmecken
3.: Petersilie waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Bis auf etwas zum Garnieren in die Suppe geben. Brot in Dreiecke schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Brot darin gold-braun rösten. Suppe mit restlicher Petersilie garnieren. Röstbrot dazureichen
4.: EXTRA-TIPP
5.: Die Champignon-Käse-Suppe kann man gut vorkochen. Dann die Suppe rasch (z. B. im kalten Wasserbad) auskühlen. Im Kühlschrank aufbewahren