Chili- Rippchen,süß- sauer

Name: Chili- Rippchen,süß- sauer
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Schalotten; 500 g Kartoffeln; 1,2 kg Schweinerippen; (am besten vom Fleischer in; 125 g-Portionen teilen lassen); Salz; 2-3 TL Chili- Pulver; 6 EL Öl; 300 ml Obst-Essig; 1 Dose(n) (330 ml) ungezuckerter Ananassaft; 1 Stange Porree (Lauch); 1- 2 Chilischoten; 4 EL Gewürz- Ketchup; 1- 2 TL Zucker

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Zutaten

200 g Schalotten
500 g Kartoffeln
1,2 kg Schweinerippen
(am besten vom Fleischer in
125 g-Portionen teilen lassen)
Salz
2-3 TL Chili- Pulver
6 EL Öl
300 ml Obst-Essig
1 Dose(n) (330 ml) ungezuckerter Ananassaft
1 Stange Porree (Lauch)
1- 2 Chilischoten
4 EL Gewürz- Ketchup
1- 2 TL Zucker

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Schalotten und Kartoffeln schälen. Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. Rippchen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Chili-Pulver einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen, Rippchen darin rundherum anbraten.
2.: Schalotten und Kartoffeln zufügen. Mit 1/4 Liter Essig und Ananassaft ablöschen. Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 45 Minuten schmoren. Inzwischen Porree putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden, Chilischoten in schmale Ringe schneiden.
3.: Beides 20 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Rippchen geben. Dabei 1/4 Liter Wasser und Ketchup zufügen. Vor dem Anrichten nochmals mit Salz, Zucker und restlichem Essig abschmecken.