Hawaiianische Luau-Rippchen

Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Beides mischen und in einer Fettpfanne (tiefes Backblech) verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 130 °C/Gas: s. Hersteller). Rippchen waschen, trocken tupfen und zwischen den Knochen zu einzelnen Stücken schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Marinade Knoblauch schälen und fein reiben oder durchpressen. Ketchup, Essig, Konfitüre, Soja­soße, Knoblauch, 2 TL Ingwer und Zucker verrühren. Rippchen mit 1⁄3 Marinade bestreichen, auf das Tomatengemüse ­legen und im heißen Ofen ca. 1 1⁄2 Stunden braten. Nach der Hälfte der Bratzeit erneut mit 1⁄3 Marinade bestreichen.

Inzwischen Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Mayonnaise und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohl, Möhren und Dressing mischen.

Backofentemperatur hochschalten (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Rippchen mit Rest Marinade bestreichen, ca. 20 Minuten weiterbraten. Rippchen mit ­Tomatengemüse und Coleslaw anrichten. Dazu: Süßkartoffeln.

Die Gäste werden mit Blumenkränzen und Cocktails begrüßt, nehmen an langen Tafeln Platz und genießen platten­weise traditionelle Speisen - natürlich begleitet von Hulatanz und -gesängen.