Chili-Schmalz aus dem Hochbeet

Name: Chili-Schmalz aus dem Hochbeet
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 3 Chilischoten; 2 Zwiebeln; 1 Bund Koriander; 200 g Kokosöl; 6 EL Sesamöl; Salz; 1/2 Bio-Limette

Aus LECKER 9/2021

10.10.2021, 00:00 Uhr

Chili-Schmalz aus dem Hochbeet Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Glas

2 - 3 große Chilischoten

2 Zwiebeln

1 Bund Koriander

200 g Kokosöl

6 EL geröstetes Sesamöl

Salz

abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Limette

Schritt 1

Chilischoten waschen, mit Kernen fein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken tupfen und mit Stielen fein hacken.

Schritt 2

Beide Öle in einem Topf auf kleiner Stufe erhitzen. Chilis und Zwiebeln darin ca. 8 Minuten ziehen lassen, dabei öfter umrühren. Koriander, 1/2 TL Salz, Limettenschale und -saft unterrühren, ca. 2 Minuten weitererhitzen.

Schritt 3

Schmalz in ein vorbereitetes Twist-off-Glas füllen, Deckel verschließen. Glas für ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen, auskühlen lassen.

Schritt 4

Im Kühlschrank ca. 3 Monate haltbar.