Chili-Schmalz aus dem Hochbeet

Name: Chili-Schmalz aus dem Hochbeet
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 3 große grüne Chilischoten; 2 Zwiebeln; 1 Bund Koriander; 200 g Kokosöl; 6 EL geröstetes Sesamöl; Salz; abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Limette

Aus LECKER 9/2021

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Glas

3 große grüne Chilischoten

2 Zwiebeln

1 Bund Koriander

200 g Kokosöl

6 EL geröstetes Sesamöl

Salz

abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Limette

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Zubereitung

Chilischoten waschen, mit Kernen fein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken tupfen und mit Stielen fein hacken.

Beide Öle in einem Topf auf kleiner Stufe erhitzen. Chilis und Zwiebeln darin ca. 8 Minuten ziehen lassen, dabei öfter umrühren. Koriander, 1/2 TL Salz, Limettenschale und -saft unterrühren, ca. 2 Minuten weitererhitzen.

Schmalz in ein vorbereitetes Twist-off-Glas füllen, Deckel verschließen. Glas für ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen, auskühlen lassen.

Im Kühlschrank ca. 3 Monate haltbar.