Chili-Schmalz aus dem Hochbeet

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Chili-Schmalz aus dem Hochbeet Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Glas

3 große grüne Chilischoten

2 Zwiebeln

1 Bund Koriander

200 g Kokosöl

6 EL geröstetes Sesamöl

Salz

abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Limette

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Zubereitung

Chilischoten waschen, mit Kernen fein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken tupfen und mit Stielen fein hacken.

Beide Öle in einem Topf auf kleiner Stufe erhitzen. Chilis und Zwiebeln darin ca. 8 Minuten ziehen lassen, dabei öfter umrühren. Koriander, 1/2 TL Salz, Limettenschale und -saft unterrühren, ca. 2 Minuten weitererhitzen.

Schmalz in ein vorbereitetes Twist-off-Glas füllen, Deckel verschließen. Glas für ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen, auskühlen lassen.

Im Kühlschrank ca. 3 Monate haltbar.

Nährwerte

Pro Portion

1974 kcal
7 g Eiweiß
212 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 9/2021

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