Cloudbread-Fladen

Name: Cloudbread-Fladen
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 6 Stiel/e Thymian; 3 Stiel/e Oregano; 1 Zweig Rosmarin; 3 Eier (Gr. M); 1 Prise Salz; 1 TL Weißweinessig; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 1 TL Backpulver

Aus kochen & genießen 8/2017

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Das luftige „Wolkenbrot“ wird ohne Mehl gebacken

Zutaten

6 Stiel/e Thymian
3 Stiel/e Oregano
1 Zweig Rosmarin
3 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
1 TL Weißweinessig
100 g Doppelrahmfrischkäse
1 TL Backpulver

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: 6 Stiele Thymian, 3 Stiele Oregano und 1 Zweig Rosmarin waschen und fein hacken. 3 Eier (Gr. M) trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 Prise Salz und 1 TL Weißweinessig unterrühren. 100 g Doppelrahmfrischkäse und Eigelb glatt rühren. 1 TL Backpulver darübersieben und unterrühren. Eischnee in 2 Portionen unter die Eigelbmasse heben. Mit einem Esslöffel je 4 Häufchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und leicht glatt streichen. Mit Kräutern und grobem Meersalz bestreuen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C/Gas: s. Hersteller) 25–30 Minuten backen. Fladen jeweils ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Backpapier lösen und auskühlen lassen.